பொதுவாக இந்த வடை, போண்டா, பஜ்ஜி போன்றவற்றைச் செய்யும்போது, மாவைப் பிசைந்து விட்டு, சிறிது நேரம் பிரிட்ஜில் வைத்திருந்து விட்டு பிறகு செய்தால், மாவு நன்கு உப்பி, ருசியாக இருக்கும். இதற்கு காரணம், பிரிட்ஜில் வைத்திருந்தால், மாவில் உள்ள மாவுச்சத்துகள் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, மாவு நன்கு உப்பிவிடும். இதனால், வடை, போண்டா, பஜ்ஜி போன்றவை நன்கு ருசியாக இருக்கும்.
கடலை எண்ணெய் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கச் சிறிதளவு புளியை அதில் போட்டு வைத்தால் போதும். இந்த கடலை எண்ணெய் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அதில் சிறிதளவு புளியைப் போட்டு வைத்தால் போதும். புளியில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் எதிர்ப்பு பண்புகள், கடலை எண்ணெய்யைக் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும்.
அதைப்போல், சேனைக் கிழங்கு, கருணைக் கிழங்கு போன்றவை ஒரு வாரம் வைத்திருந்து சமைத்தால், அவை அரிப்பு குறைவாக இருக்கும். இதற்குக் காரணம், சேனைக் கிழங்கு, கருணைக் கிழங்கு போன்றவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்துகள், ஒரு வாரம் வைத்திருந்தால், நன்கு மென்மையாகி, அரிப்பு குறைவாக இருக்கும்.
மேலும், இந்த பருப்புகளை மழை நீரில் வேக வைத்தால், அவை சூப்பர் பாஸ்ட்டாக ஒரே கொதியில் வெந்து விடும். இதற்குக் காரணம், மழை நீரில் உள்ள அமிலத்தன்மை, பருப்புகளை வேகமாக வேக வைக்க உதவும்.
மேற்கண்ட இந்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் சமைப்பதை இன்னும் சுவையாக மாற்றிக் கொள்ளலாம்.